Coleslaw

La Coleslaw es una ensalada de repollo crudo rallado o cortado en tiras finas, generalmente aderezado con una salsa cremosa a base de mayonesa y mostaza. Es un plato popular en la cocina estadounidense y se sirve comúnmente como acompañamiento en barbacoas (parrilladas), comidas al aire libre y junto a platos de carne asada, sándwiches, perritos calientes y otros platos.

La receta básica de Coleslaw incluye repollo rallado, zanahorias ralladas y una salsa cremosa que generalmente se elabora con ingredientes como mayonesa, azúcar, vinagre, mostaza, jugo de limón, sal y pimienta. La combinación de repollo crujiente y la salsa aporta una textura refrescante y un equilibrio entre lo dulce y lo ácido, lo que hace que sea un complemento perfecto para platos más pesados y carnes a la parrilla.

Aunque la versión clásica de Coleslaw es muy popular, existen numerosas variantes que incorporan ingredientes adicionales como manzanas, pasas, cebolla morada, nueces, o incluso ingredientes de la cocina internacional para darle un giro distinto al plato.

Por supuesto, aquí tienes una variante, como comentábamos, que incluye manzanas para un toque de frescura y dulzura, ideal para acompañar carne de cerdo (ya hemos hecho cerdo, por ejemplo esta receta de solomillo de cerdo a la parrilla).

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Coleslaw (RECETA)

Tiempo de preparación 15 minutos

Raciones 4 personas

Calorías 200 kcal

Autor hacerasado

Ingredientes

• 4 tazas de repollo verde rallado
• 1 zanahoria grande rallada
• 1 manzana verde o roja cortada en tiras finas o rallada
• 1/2 cebolla morada finamente picada (opcional)
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

1. En un tazón grande, combina el repollo rallado, la zanahoria rallada, la manzana y la cebolla picada (si estás utilizando cebolla).
2. En otro tazón, mezcla la mayonesa, el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza Dijon y el jugo de limón hasta obtener una salsa uniforme.
3. Vierte la salsa sobre las verduras y la manzana en el tazón grande.
4. Mezcla todo hasta que las verduras y la manzana estén bien cubiertas con la salsa.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Comienza con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y ajusta según tu preferencia.
6. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

Recipe Video

Esta variante de Coleslaw con manzanas le dará un toque refrescante y un sabor ligeramente dulce a la ensalada. ¡Es una excelente opción para acompañar platos de carne a la parrilla o sándwiches!