Ensalada rusa

La ensalada rusa, también conocida como ensaladilla rusa en algunos países, es una deliciosa mezcla de verduras cocidas y mayonesa, y su popularidad en Argentina se debe en parte a la influencia de la inmigración europea en la gastronomía del país. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento para platos de carne, como el matambre, y también es un favorito en las mesas de las celebraciones de fin de año.

Las ensaladas que se suelen utilizar como acompañamiento de carnes suelen ser más frescas (Ensalada WaldorfEnsalada criolla), aunque estas opciones más “pesadas” tienen sus adeptos.

Receta de Ensalada Rusa

Plato acompañamiento
Cocina Rusa
Keyword papas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6 porciones
Calorías 255 kcal
Autor hacerasado

Ingredientes

  • 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 150 g de arvejas pueden ser frescas o congeladas
  • 4 huevos duros picados en trozos pequeños
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 lata de atún en aceite opcional
  • 1/2 taza de aceitunas verdes o negras opcional
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

  1. Comienza cocinando las papas y las zanahorias en una cacerola con agua salada. Cocínalas hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente unos 10-15 minutos. Añade las arvejas durante los últimos minutos de cocción. Luego, escúrrelas y deja enfriar.
  2. Mientras se enfrían las verduras, prepara la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza y el vinagre en un tazón. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
  3. En un tazón grande, combina las papas, las zanahorias, las arvejas, y los huevos duros. Si lo prefieres, puedes agregar el atún y las aceitunas en este momento.
  4. Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla con cuidado para que todo quede bien cubierto. Asegúrate de que la salsa se distribuya de manera uniforme.
  5. Refrigera la ensalada rusa durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  6. Antes de servir, decora la ensalada rusa con perejil fresco si lo deseas.
  7. La ensalada rusa es un plato versátil y delicioso que se adapta perfectamente a las mesas navideñas argentinas. ¡Espero que disfrutes de esta receta y que se convierta en un clásico en tus celebraciones de fin de año!

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