Ensalada rusa
La ensalada rusa, también conocida como ensaladilla rusa en algunos países, es una deliciosa mezcla de verduras cocidas y mayonesa, y su popularidad en Argentina se debe en parte a la influencia de la inmigración europea en la gastronomía del país. Esta ensalada es perfecta como acompañamiento para platos de carne, como el matambre, y también es un favorito en las mesas de las celebraciones de fin de año.
Las ensaladas que se suelen utilizar como acompañamiento de carnes suelen ser más frescas (Ensalada Waldorf o Ensalada criolla), aunque estas opciones más “pesadas” tienen sus adeptos.
Receta de Ensalada Rusa
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 6 porciones
Calorías 255 kcal
Ingredientes
- 4 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 3 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 150 g de arvejas pueden ser frescas o congeladas
- 4 huevos duros picados en trozos pequeños
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de atún en aceite opcional
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras opcional
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Comienza cocinando las papas y las zanahorias en una cacerola con agua salada. Cocínalas hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente unos 10-15 minutos. Añade las arvejas durante los últimos minutos de cocción. Luego, escúrrelas y deja enfriar.
- Mientras se enfrían las verduras, prepara la salsa mezclando la mayonesa, la mostaza y el vinagre en un tazón. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- En un tazón grande, combina las papas, las zanahorias, las arvejas, y los huevos duros. Si lo prefieres, puedes agregar el atún y las aceitunas en este momento.
- Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla con cuidado para que todo quede bien cubierto. Asegúrate de que la salsa se distribuya de manera uniforme.
- Refrigera la ensalada rusa durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Antes de servir, decora la ensalada rusa con perejil fresco si lo deseas.
- La ensalada rusa es un plato versátil y delicioso que se adapta perfectamente a las mesas navideñas argentinas. ¡Espero que disfrutes de esta receta y que se convierta en un clásico en tus celebraciones de fin de año!