¿Cómo hacer lomo marinado a la parrilla?

Portada » Cómo hacer » ¿Cómo hacer lomo marinado a la parrilla?

El mejor corte para disfrutar de un trozo de carne fina, suave y jugosa, se obtiene del lomo de vacunos o porcinos. Esta pieza se encuentra en la zona dorsal del animal. Es tierna y magra, por que en si no es un músculo, el animal no lo trabaja, y por ende, carece de conectivos.

También te puede interesar como hacer fuego para asado

El lomo es una de las carnes más costosas y populares que puede cocinarse de muchas maneras. No se endurece si nos llegamos a pasar de cocción, pero lo que si puede suceder, es que quede algo seca, y no es precisamente la idea si de verdad queremos darnos un gran banquete.

lomo marinado
5 de 1 voto
Imprimir

Lomo marinado a la parrilla (RECETA)

Plato principal
Cocina Argentina
Keyword lomo
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 452 kcal
Autor HacerAsado1

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo
  • 8 Cucharadas de vinagre
  • 8 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 Hojas de salvia
  • enebro
  • 2 Ramitas de romero
  • Sal y Pimienta

Elaboración paso a paso

  1. En una fuente grande, mezclamos las 8 cucharadas de vinagre con las 8 de aceite de oliva.
  2. Luego, añadimos las hierbas, que deberán estar lavadas y bien picaditas. Unimos la salvia, el romero y el enebro con el aceite de oliva y el vinagre que previamente hemos mezclado y le añadimos sal y pimienta al gusto.
  3. Impregnamos la carne con este aderezo, la cubrimos con papel film y la dejamos marinando por espacio de 2 horas.
  4. Mientras tanto, preparamos las brasas de nuestra parrilla. Limpiamos bien los hierros, y procedemos a encenderla a fuego medio.
  5. Antes de colocar las piezas de lomo en la parrilla, las escurrimos bien para evitar que el aceite se prenda y comience a quemarse.
  6. Pincelamos con el aderezo la cara de la carne que no está expuesta al fuego.
  7. Cuando esté hecha de un lado, le damos vuelta y untamos con la marinada la otra cara de la carne hasta que esté lista.

Recipe Video

En esta receta,  prepararemos un exquisito lomo a la parrilla, al que impregnaremos con un deliciosa salsa para marinarlo a base de vinagre, aceite de oliva  y varias hierbas aromáticas.

También te puede interesar lechon a la parrilla

Si no te querés perder ninguna de las recetas de Hacer Asado, podés seguirnos también en nuestra Página en la red social Facebook o suscribite de forma gratuita de nuestro newsletter👇.