Prepara la marucha. Aunque no es muy grasosa, puedes extraerle el exceso de grasa, pero no toda, para que la carme quede algo  jugosa.

Corta la marucha en bifes de unos 3 cm de ancho aproximadamente.

Enciende la parrilla a fuego medio. La temperatura ideal será cuando aguantes el calor en la palma de tu mano por unos 10 segundos a una distancia de 15 cm.

Para que la marucha no quede seca, la colocamos en la parrilla sin salpimentar y se deja de 6 a 8 minutos por cada lado.

Una vez cumplidos los tiempos, se extraen de la parrilla los bifes, se le añade la sal, la pimienta y se sirven con el chimichurri.

Puedes acompañar la marucha con los vegetales de tu preferencia.