Primeramente se preparara la marinada, esta se prepara en una taza plástica o bol con los siguientes ingredientes:

El jugo de los 5 limones, 70 mililitros de aceite de oliva, 3 cucharadas de comino, 3 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 3 cucharaditas de polvo de ajo, 1 cucharadita de orégano molido y 6 dientes de ajos pelados y picados en pequeños cuadritos.

Luego de haber preparado la marinada con todos los ingredientes se la vas a agregar a la carne, y se deja reposar por un par de horas en el refrigerador, esto para que la carne adsorba todos los sabores de los diferentes ingredientes.

Mientras se deja la carne marinar, limpia los puerros colócales aceite de oliva, comino, pimienta sal.

Una vez ya hayas preparado la carne y los puerros, enciende el fuego (en este post te contamos las claves y trucos para hacerlo correctamente) y esparces el carbón debajo de la parrilla para que quede a fuego medio.

Coloca la carne en la parrilla, junto con los puerros y se le deberá dar vuelta en varias ocasiones hasta que esté dorada por todos lados, luego deja reposar y ya estará lista para comer junto con los puerros y las paltas.