Primero debes prepara el aderezo con el que marinarás las berenjenas.

En una fuente, mezcla todas las especies (el ajo, orégano, albahaca, perejil, vinagre, el aceite de oliva y salpimienta al gusto).

Lava muy bien las berenjenas y sin quitarles la piel, las cortas en rodajas.

Colócalas en la fuente y déjalas marinando en la heladera por unas 2 horas.

Enciende la parrilla a fuego mediano, y dejas asar las berenjenas de 10 a 12 minutos en total. De 5 a 6 minutos por cada lado.

Una vez doradas, la retiras de la parrilla.