De esta receta salen ocho hamburguesas de tamaño normal, para mayores cantidades mantener las proporciones.

lo ideal es que los ingredientes sean de muy buena calidad, preferentemente que l carne picada sea elegida y picada en el momento y asegurarnos que no contentan mucha grasa (aunque tampoco magra).

Ponemos la carne picada en un bowl y la salpimentar a gusto, removiendo con las manos para mezclarlo bien.

Cortar en brunoise la cebolla y picar los ajos e incorporar a la carne.

Hacer lo mismo con el perejil fresco y agregar el huevo. Volvemos a mezclar con las manos la preparación hasta que sea homogénea.

En esta oportunidad agregamos pan rallada, para darle consistencia y que sean más compactas al formar las hamburguesas de forma más fácil y queden más manejables.

Tapar y llevar a la heladera (nevera) por una hora, para que se mezclen los sabores y se compacte la preparación.

Pasado el tiempo retiramos, hacemos bolas de 200 gramos aproximadamente y las aplastamos para darle la forma de medallón (es ideal tenér una prensa para hacer hamburguesas que son bastante económicas). Una vez terminadas volver a la heladera mientras encendemos el fuego.

Hacemos un colchón de brasa, que el calor no sea demasiado abundante para cocinarlas a fuego medio. Las ponemos sobre la parrilla ya caliente.

Las damos vueltas cuando vemos que los bordes comienzan a tomar color y dejar unos minutos más.

En el caso de querer incorporarle queso derretido encima al darlas vueltas ponerles queso de máquina (o chedar) y tapar parar que se derrita.

Las sacamos y deben llevarse rápidamente a la mesa para no perder temperatura y humedad.