Marinada. Colocar todos los ingredientes necesarios en un bol. Mezclar y reservar.

Desgrasar el pechito de cerdo con manta, dejando un poco de grasa para evitar que se seque demasiado al cocinarse

Colocar el cerdo en una asadera. Rociarlo con la marinada, pero reservando un poco.

Untar la carne con la ayuda de las manos, para lograr que la marinada penetre bien.

Colocar la carne en la parrilla sobre el lado del hueso, entre 15 y 20 cm de las brasas, aproximadamente.

Asar durante 20 a 25 minutos, hasta lograr un color dorado.

Girar la carne y salar.

Continuar asando otros 20 a 25 minutos más.

Pincelar con chimichurri y servir acompañada con ensalada o papas fritas.