Preparar la marinada: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el tomillo seco, la sal y la pimienta. Esta será la marinada para los solomillos de cerdo.

Marinar los solomillos: Coloca los solomillos de cerdo en una bandeja o bolsa de plástico con cierre hermético. Vierte la marinada sobre los solomillos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sella la bolsa o cubre la bandeja con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos (si tienes más tiempo, puedes marinarlos por varias horas o incluso toda la noche para obtener un sabor más profundo).

Preparar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que los solomillos se peguen.

Asar los solomillos: Retira los solomillos de la marinada y desecha el exceso. Coloca los solomillos en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 63-70°C (145-160°F) en el centro, dependiendo de tu preferencia de cocción.

Dejar reposar y servir: Retira los solomillos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y mantendrá la carne jugosa. Sirve las rodajas de solomillo de cerdo a la parrilla con tus acompañamientos favoritos, como ensalada, arroz o verduras asadas.

¡Disfruta de tu deliciosa comida de solomillo de cerdo a la parrilla!