Solomillo de cerdo a la parrilla

El solomillo lo suelo comprar para hacer milanesas de cerdo. Aprovechando que es un corte bien magro, en casa lo feteamos (o le pedimos al carnicero) y luego las empanamos para tener unas exquisitas milanesas (luego pondré la receta para quienes quieran probarlas).

En esta oportunidad lo teníamos en el freezer y decidimos descongelarlo para probarlo a la parrilla, ya que habíamos visto recetas de solomillo a la parrilla. Así que acá estamos y le damos para adelante hoy con este corte.

Uno de los mejores cortes del cerdo es justamente el solomillo o lomo, como también es conocido. Esta pieza se obtiene de la parte lumbar, específicamente entre las costillas inferiores y la columna vertebral del porcino.

Es conocido con diversos nombres, por ejemplo, en México y Chile se le llama filete, en Colombia le dicen lomo fino y en nuestra gastronomía simplemente lomo.

Este corte de carne es muy especial, es tierno, rosado, bajo en calorías y muy alto en proteínas. Todo un manjar que incluso, te ayudará a bajar de peso.

El lomo de cerdo o solomillo, tiene la particularidad que puede prepararse de varias maneras. Podemos hacerlo frito, en estofado o al horno (solomillo a la normanda). Sin embargo, en esta ocasión lo haremos asado en la parrilla. Un dato interesante de este corte del cerdo, es que tiene poca grasa, pero nos desharemos de ella en las brasas.

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Solomillo de cerdo a la parrilla (PASO A PASO)

Raciones 4 personas

Autor hacerasado

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo aproximadamente 500 gramos cada uno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

1. Preparar la marinada: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el tomillo seco, la sal y la pimienta. Esta será la marinada para los solomillos de cerdo.
2. Marinar los solomillos: Coloca los solomillos de cerdo en una bandeja o bolsa de plástico con cierre hermético. Vierte la marinada sobre los solomillos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Sella la bolsa o cubre la bandeja con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos (si tienes más tiempo, puedes marinarlos por varias horas o incluso toda la noche para obtener un sabor más profundo).
3. Preparar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente para evitar que los solomillos se peguen.
4. Asar los solomillos: Retira los solomillos de la marinada y desecha el exceso. Coloca los solomillos en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 63-70°C (145-160°F) en el centro, dependiendo de tu preferencia de cocción.
5. Dejar reposar y servir: Retira los solomillos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan y mantendrá la carne jugosa. Sirve las rodajas de solomillo de cerdo a la parrilla con tus acompañamientos favoritos, como ensalada, arroz o verduras asadas.
6. ¡Disfruta de tu deliciosa comida de solomillo de cerdo a la parrilla!

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